かに、やきたて

タラバガニ、毛ガニ

少し時間が置いて冷えると、

冷たいコンソメのような、

やや刺身のような触感になると思う。

刺身のエビのような。

あるいは氷漬けの氷が解けずに

だしのきいた氷粒をかんだり。

それもいいが焼きながらカニを喰う。

熱くてホカホカ。

ポン酢とたれを工夫して、

あぶりながらカニを喰う。

カニの殻が熱いとふやけて喰えそうなくらい柔らかく。